餐飲管理行業(yè)五大體系是哪五個，餐飲體系認證有哪些

餐飲行業(yè)五體系是很多正規(guī)餐飲相關(guān)企業(yè)必做的五種自愿性體系認證，分別是：ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證。

那么餐飲行業(yè)為什么要做這五個體系呢？我們看一下做這五體系有什么用：

一、ISO三體系認證的益處

 ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認證統(tǒng)稱為三體系認證。

1、企業(yè)實施ISO三體系標準可達到節(jié)能降耗，優(yōu)化成本，改善企業(yè)形象。

2、強化品質(zhì)管理，提高企業(yè)效益；增強客戶信心，擴大市場份額。

3、獲得ISO三體系認證已經(jīng)成為打破國際綠色壁壘、進入歐美市場的準入證，并逐漸成為組織進行生產(chǎn)、經(jīng)營活動及貿(mào)易往來的必備條件之一。      4、優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量架構(gòu)管理化，節(jié)省了各個流程的生產(chǎn)服務(wù)管理審核的精力和費用。

5、在產(chǎn)品品質(zhì)競爭中永遠立于不敗之地、有利于國際間的經(jīng)濟合作和技術(shù)交流。

6、招投標強制性加分項，爭取到更多發(fā)展機會。

二、ISO22000體系認證的益處

ISO22000食品安全管理體系采用了ISO90001標準體系結(jié)構(gòu)，在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應用指南部分。

ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即原輔料種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、運輸，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。

實施ISO22000認證的益處包括

1、保障消費者健康，可以對食品形成和分銷全過程的安全危害依據(jù)其顯著程度實施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。

2、促進食品國際貿(mào)易是經(jīng)濟全球化條件下食品企業(yè)與國際食品安全管理通行規(guī)則對接的需要，也是我國強化食品安全管理大趨勢下企業(yè)應當具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。獲得食品安全管理體系認證證書，證明企業(yè)已經(jīng)滿足食品安全管理的國際標準的要求，在產(chǎn)品市場準入審批和產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊時可以減少重復檢查，降低企業(yè)成本。

3、提高食品企業(yè)的食品安全管理水平據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當?shù)呐渲觅Y源，在有效控制危害的同時降低運營成本，減少浪費，提高效益。

4、保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場競爭力有利于針對性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立和維護企業(yè)市場信譽并增強競爭力。

三、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的益處

HACCP是一種食品安全保證系統(tǒng)，它并非是一個零風險系統(tǒng)，而是設(shè)法使食品安全危害風險降低到最低限度，是一個使食品供應鏈及生產(chǎn)過程免受生物、化學和物理性危害污染的管理工具。

在食品生產(chǎn)過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要食品危害，如微生物、化學和物理污染控制，食品工業(yè)可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低食品生產(chǎn)過程中的危害，從而提高人民的健康水平。實施HACCP認證的益處包括：

1、 改善內(nèi)部過程 

2、 通過定期審核來維持體系運行，防止系統(tǒng)崩潰  

3、認證能降低公司的負債傾向

4、當市場把認證作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會 

5、提高消費者的信心

 6、減少顧客審核的頻度

7、與非認證的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢 

8、改善公司形象